Aunque ha pasado a la historia como Agustina de Aragón, su nombre verdadero fue Agustina Zaragoza Domenech.
Su expediente militar –el 30 de agosto de 1809 se le reconoce el grado de subteniente de infantería– se conserva en el Archivo Militar de Segovia. La primera parte de su vida es bastante confusa. Agustina contraería matrimonio dos veces:
la primera con Juan Roca, un cabo de artillería; será su presencia al lado de su marido y de su grupo de artilleros lo que
dé lugar a su heroicidad, acaecida el 2 de julio de 1808 cuando, ante el ataque del ejercito francés a las Puertas del Carmen y del Portillo de Zaragoza, Agustina se haga cargo de una batería.
Cuenta la tradición que el servidor del cañón, el marido de Agustina, había muerto en la refriega, por lo que el cañón dejó de disparar. Agustina, después de recoger el último aliento de su compañero, acerca la mecha a la pieza y continúa disparando el cañón contra las tropas napoleónicas, impidiendo así la entrada de los franceses en la ciudad, cuyo
asedio será levantado el 15 de agosto.
En el Segundo Sitio (diciembre de 1808-febrero de 1809), los habitantes de Zaragoza vuelven a dar pruebas de heroísmo, y cuando la ciudad sucumba, las tropas francesas rendirán honores militares a los defensores de Zaragoza. El segundo matrimonio de Agustina fue con un médico de Almería, don Juan Cobos de Belchite, aunque en la documentación segoviana se indica claramente que no hay expedientes matrimoniales. Tuvo al menos una hija: Carlota Cobos. Agustina de Aragón falleció en Ceuta el 29 de mayo de 1857. La casa donde murió tiene una lápida que la recuerda, y la calle lleva el nombre
de la heroína. Agustina está enterrada en la Iglesia de Nuestra Señora del Portillo, en Zaragoza, en una capilla que alberga dos monumentos:
en el de la derecha hay una inscripción donde se recuerda individualmente a otras mujeres que participaron en la defensa de la Zaragoza sitiada por los franceses. Frente a él, hay tres nichos que guardan los restos de Casta Álvarez, Manuela Sancho y Agustina Zaragoza.
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